|
|
Provencaalse Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 uitje
-2 sjalotjes
-1 teentje knoflook
-zout
-250 g tomaten
-3 eetlepels olijfolie
-1/4 l warme vleesbouillon
-8 eetlepels witte wijn
-witte vers gemalen peper
-peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-ui en sjalotjes fijn hakken, tomaten pellen en pitjes en vocht verwijderen en het vlees klein snijden
-olijfolie verhitten en de ui,sjalot en look uit de pers glazig fruiten
-tomatenblokjes toevoegen en al roerend meebakken
-warme vleesbouillon erbij en alles met het deksel op de pan 10 min flink laten inkoken
-als het ingekookt is tot op 2/3, de witte wijn erdoor roeren
-kruiden met peper en zout
-vlak voor het serveren de fijngehakte peterselie erdoor roeren
|
|
|